Приготовление
- В сотейник с толстым дном высыпаем сахар. Добавляем воду и ставим на средний огонь. Мешать нельзя! Через некоторое время смесь начнет потихоньку закипать.
- Чтобы масса нагревалась равномерно сотейник можно немного наклонять. Как только масса начнет темнеть, сливки можно ставить подогревать.
- Как только сироп будет красивого янтарного цвета, сотейник можно снимать с плиты. Главное - цвет сиропа.
- Затем горячие сливки добавляем в смесь и интенсивно перемешиваем, будьте осторожны, так как карамель может сильно пениться.
- Далее добавляем сливочное масло и соль, и снова отправляем на плиту на 2-3 мин. Снимаем с плиты и добавляем обжаренный арахис.
